FEOR számok

Foglalkozások Egységes Osztályozási Rendszere

7114 Pék, édesiparitermék-gyártó

Kenyérféleségeket, péksüteményeket és egyéb (tojással, margarinnal dúsított) termékeket állít elő, valamint előkészíti az édesipari alap- és segédanyagokat, előállítja, formázza, csomagolja a cukorka-, kávé-, csokoládé-, kemény cukrászati és liszttartalmú készítményeket.

Feladatai:



az alapanyagok előkészítése és kimérése;
az előkészített nyersanyagok összekeverése és tésztává gyúrása (kézi vagy gépi dagasztás), az így keletkező egynemű massza pihentetése;
az érett, egy tömegben lévő tészta megfelelő nagyságú darabokra osztása és a termék formájának megfelelő alakítása;
az alakítás során összetömörödött tésztadarabok kirakása megfelelő eszközökbe és meghatározott ideig előírt hőmérsékletű és páratartalmú helyen tartása (kelesztés);
a termék nedvesítése (víz vagy tojáslé), mákozása, vagy magvakkal való megszórása és a felület megvágása;
a nyers tészta megsütése különböző típusú kemencékben;
a kemencéből kikerülő termékek hűtése, csomagolása és előkészítése tárolásra vagy elszállításra;
a kakaóbab tisztítása, hántolása, pörkölése és a hibás szemek kiválogatása;
a kakaómassza préselése és a kakaóvaj-kakaópor arányának ellenőrzése;
a kakaópogácsa őrlése, a csokoládé gépi formázása, a csokoládétábla kiszedése a formából és a csomagológépek kezelése;
a mártás és a töltelék mennyiségének lemérése és a gép utánállítása;
cukorka, rágógumi készítéséhez a cukoroldat és egyéb összetevők összemérése;
kávé pörkölése, csomagolása;
gépek felügyelete, a szükséges beavatkozások elvégzése, a gép kisebb hibáinak kijavítása.

Jellemző munkakörök:



Bonbonkészítő, kézi
Cikóriagyökér- feldolgozó
Cukor-, cukorkatöltelék-főző
Cukorkagyártó
Cukorkaolvasztó
Csokoládéfigura-formázó
Csokoládétáblázó
Csokoládétermék-gyártó
Dagasztó
Desszertgyártó
Desszertmártó
Édesipari termékgyártó
Fagyasztott pékáru sütő (látvány sütöde)
Finompékáru-gyártó
Grillázssütő
Gumicukorgyártó
Gyorsfagyasztott tésztát gyártó
Gyorspékségi sütő és eladó
Házitészta-készítő
Jégkrémgyártó
Kakaómassza-préselő
Kakaóvaj-temperáló
Karamellafőző
Kávé- és pótkávégyártó
Kávé-, kakaóbabőrlő, -pörkölő
Keksz- és ostyagyártó
Konyakmeggy gyártó (kézi)
Marcipánfőző
Marcipánkészítő
Mézesáru kandírozó
Mézeskalács-készítő
Morzsakészítő
Nápolyikészítő
Nugátmassza-temperáló
Nyerstésztafeladó
Ostya és fagylalttölcsér készítő
Ostyakészítő
Ostyasütő
Pászkatészta-készítő
Pék
Pék-cukrász (édesipari)
Péksütemény-készítő
Pereckészítő
Perecsütő
Réteslapkészítő
Sütőipari munkás
Sütőipari táblázó
Sütőipari vető
Szaloncukorgyártó
Száraztészta-készítő
Teasütemény gyártó
Télifagyi gyártó
Tésztakészítő
Tortadísz készítő
Tölcsérkészítő
Törökméz- és vattacukor-készítő
Vattacukor készítő

Néhány kapcsolódó, de máshová sorolt foglalkozás:



3113 Élelmiszer-ipari technikus
5135 Cukrász
8111 Élelmiszer-, italgyártó gép kezelője
Forrás: Központi Statisztikai Hivatal (KSH) – 2020. május 28.
Go to Top