7115 Borász és egyéb szeszesital-gyártó, szikvízkészítő

Szőlőből bort, pezsgőt készít, ellenőrzi és dokumentálja a folyamatot. Különféle szeszesitalt gyárt, szikvizet készít.

Feladatai:

szőlő mennyiségi, minőségi átvétele, feldolgozás módjának meghatározása;
a szőlő zúzó-, bogyózó- és présgépbe juttatása, must kezelése;
erjedés vezetése, paraméterek ellenőrzése, szabályozása;
újbor kezelése;
hordók, tárolóedények kezelése;
pinceműveletek végzése, pl. borjavítás, derítés, szűrés, fejtés, házasítás;
pezsgőgyártáshoz megfelelő minőségű szőlő kiválasztása és pezsgő alapbor készítése;
pezsgő erjesztése, palackok forgatása, adalékanyagok alkalmazása;
dokumentáció végzése;
érzékszervi jellemzők ellenőrzése;
csomagolóanyagok előkészítése, palackozás;
különféle szeszes italok előállítása finomszesz, cukorszirup, ízesítőanyagok és színezékek összekeverésével;
víz előkészítése szikvízgyártáshoz, szaturálás, töltés;
tisztítási, fertőtlenítési feladatok elvégzése;
tűz-, munkavédelmi, környezetvédelmi, minőségbiztosítási előírások betartása.

Jellemző munkakörök:

Ászokoló
Bor-, pezsgőgyártó
Borász
Borászati pincemunkás
Borelőkészítő
Borfejtő
Borkezelő
Borszűrő, borszeparáló
Italösszeállító (szeszipari)
Italszűrő (szeszipari)
Konyakkészítő
Likőrgyártó
Likőrmester
Must-, szőlő- és borátvevő
Pálinkafőző
Pezsgőátvilágító
Pezsgőgyártó
Pezsgőmáglyázó
Pezsgőrázó
Pezsgőtisztító
Pezsgőürítő
Pincemester
Préskormányos
Rumgyártó
Sörerjesztő
Sörfejtő
Sörfokoló
Sörfőző
Sörgyártó
Söripari csapoló
Söripari munkás
Söripariélesztő-kezelő
Szeszfőző
Szeszfőző mester
Szikvízkészítő
Szódás, szódavízkészítő
Szőlőfeldolgozó

Néhány kapcsolódó, de máshová sorolt foglalkozás:

3113 Élelmiszer-ipari technikus
8111 Élelmiszer-, italgyártó gép kezelője